PRODOTTI ITTICI

 

Protagonista de la gastronomía local es, naturalmente, el pescado, en las infinitas variedades en que se propone: asado, frito, al horno, a ghiotta (sopa) y también en salazón, o como condimento de sabrosísimos primeros platos. En Mazara, como en todos los municipios costeros de la provincia de Trápani, plato típico es el cous cous, de clara matriz árabe, a base de sémola cocida al vapor y condimentada con caldo de pescado.