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PANE NERO
Sehr bekannt ist auch das pane nero (Schwarzbrot), das mit zwei Mehltypen aus autochthonen mit der Hand verarbeiteten Kornsorten – rusulidda und tumminia – zubereitet und im Holzofen gebacken wird. Gerade frisch gebacken, mit Olivenöl, Oregano und gesalzenen Sardinen gewürzt ist es eine wahre Köstlichkeit für den Gaumen.